Dominicano Ausente

Rellenos de pimientos con salsa de aguacate

Rellenos de pimientos con salsa de aguacate

La belleza de estos botes rellenos de pimienta con salsa de aguacate es que, aunque esta combinación particular puede no ser del todo dominicana, los sabores y los ingredientes nos son familiares.

Confía en mí en esto van muy bien juntos. Mejor aún, esto es muy fácil de hacer, es una excelente comida en una olla y no requiere horneado.

Es un plato perfecto para el verano.

Yields4 Servings
Total Time30 mins
Ingredientes:
 6 pimientos cubanelle
Relleno de carne:
 3/4 lb carne de vacuno picada (0,34 kg)
 1 cucharada de ajo en polvo
  1 cucharada de cebolla en polvo
 1 cucharadita de pimienta recién molida
 1/4 cucharadita de comino (opcional)
  1 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto), dividida
 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
  1 cucharadita de salsa picante (o más, al gusto)
 1 taza de salsa de tomate
  1 taza de coliflor rizada o rallada
La base de la salsa:
 2 tazas de salsa de tomate
 1/2 cucharadita de orégano fresco
 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)
 1/2 cucharadita de pimienta (o más, al gusto) recién molida
Queso:
 1 taza de queso cheddar picado
Salsa de aguacate:
 1 aguacate grande
 1/2 taza de crema agria
  1 cucharadita de ajo en polvo
 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)
Instrucciones limpiando los pimientos:
1

Reducir a la mitad todos los pimientos, dejando el tallo. Limpiar semillas y venas blancas. Enjuague y reserve.

Haciendo el relleno:
2

1. Sazone la carne con ajo en polvo, cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta, comino y 1 1/2 de sal. Mezclar bien.

2. Caliente el aceite a fuego medio, agregue la carne sazonada y cocine revolviendo hasta que se dore.

3. Agregue 1 cucharada de salsa picante y la salsa de tomate. Remover.

4. Trata de mantener el fuego bajo, hasta que los líquidos esten evaporados.
Mezclar en la coliflor. Pruebe y agregue salsa picante, pimienta y sal al gusto, si es necesario. Sáquelo del fuego y apártelo. No necesitamos cocinar la coliflor, esto sucederá más adelante en el proceso.

Ensamblar y cocinar los pimientos:
3

1. Mezcle todos los ingredientes para la salsa base, ajuste la sal al gusto. Verter en una sartén grande.

2. Rellene los pimientos con la mezcla de carne y colóquelos en la salsa base. Cubrir con el queso. Cubra con una tapa hermética. Cocine a fuego lento a baja temperatura hasta que los pimientos se hayan ablandado, pero aún estén lo suficientemente firmes como para mantener su forma (aproximadamente 10 minutos).

Hacer la salsa de aguacate:
4

1. Mezcle todos los ingredientes con una licuadora, pruebe y ajuste la sal al gusto. Enfríe mientras los pimientos se cuecen a fuego lento.
Servicio

2. Sirva los pimientos con salsa de aguacate fría a un lado.

Ingredients

Ingredientes:
 6 pimientos cubanelle
Relleno de carne:
 3/4 lb carne de vacuno picada (0,34 kg)
 1 cucharada de ajo en polvo
  1 cucharada de cebolla en polvo
 1 cucharadita de pimienta recién molida
 1/4 cucharadita de comino (opcional)
  1 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto), dividida
 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
  1 cucharadita de salsa picante (o más, al gusto)
 1 taza de salsa de tomate
  1 taza de coliflor rizada o rallada
La base de la salsa:
 2 tazas de salsa de tomate
 1/2 cucharadita de orégano fresco
 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)
 1/2 cucharadita de pimienta (o más, al gusto) recién molida
Queso:
 1 taza de queso cheddar picado
Salsa de aguacate:
 1 aguacate grande
 1/2 taza de crema agria
  1 cucharadita de ajo en polvo
 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)

Directions

Instrucciones limpiando los pimientos:
1

Reducir a la mitad todos los pimientos, dejando el tallo. Limpiar semillas y venas blancas. Enjuague y reserve.

Haciendo el relleno:
2

1. Sazone la carne con ajo en polvo, cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta, comino y 1 1/2 de sal. Mezclar bien.

2. Caliente el aceite a fuego medio, agregue la carne sazonada y cocine revolviendo hasta que se dore.

3. Agregue 1 cucharada de salsa picante y la salsa de tomate. Remover.

4. Trata de mantener el fuego bajo, hasta que los líquidos esten evaporados.
Mezclar en la coliflor. Pruebe y agregue salsa picante, pimienta y sal al gusto, si es necesario. Sáquelo del fuego y apártelo. No necesitamos cocinar la coliflor, esto sucederá más adelante en el proceso.

Ensamblar y cocinar los pimientos:
3

1. Mezcle todos los ingredientes para la salsa base, ajuste la sal al gusto. Verter en una sartén grande.

2. Rellene los pimientos con la mezcla de carne y colóquelos en la salsa base. Cubrir con el queso. Cubra con una tapa hermética. Cocine a fuego lento a baja temperatura hasta que los pimientos se hayan ablandado, pero aún estén lo suficientemente firmes como para mantener su forma (aproximadamente 10 minutos).

Hacer la salsa de aguacate:
4

1. Mezcle todos los ingredientes con una licuadora, pruebe y ajuste la sal al gusto. Enfríe mientras los pimientos se cuecen a fuego lento.
Servicio

2. Sirva los pimientos con salsa de aguacate fría a un lado.

Rellenos de pimientos con salsa de aguacate

Karol P.

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